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2020年もすでに12月、年の瀬です。
今年は、新型コロナの影響で外食する機会は
少なかったのですが、その少ない中での、
2020年に食した美味しかったラーメン屋さんの
私の中のランキングトップ5です。
※下の各タイトルをクリックすると、そのラーメンの記事に飛びます。
No5 一蘭
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一蘭は、博多発祥のとんこつしょうゆラーメンのチェーン店です。
ブログに書いたのは新宿歌舞伎町店です。
このラーメンをはじめて食べたのは、20数年前。
博多でです。その数年後、都内でも六本木にはじめてお店が
できました。そして爆発的に全国に(海外にも)広がっていきました。
はじめて食べて以来、20数年食べ続けています。
お店により若干、味にバラツキがあるのはちょっと残念。
博多の人にいわせれば、一蘭はとうこつラーメンではない、
という評価を昔聞きました。
純粋な、とんこつラーメンではないけれど、
とんこつしょうゆラーメンとしては、とても美味しいです。
ラーメンは、とんこつラーメン(とんこつしょうゆ)のみ。
オーダー用紙で味を調整できますが、オススメは麺かため、
味の濃さ等は「基本」を選ぶことです。
一蘭のラーメンは、バランス命ですので、
例えば、秘伝のたれを2倍とかにしてしまうとバランスがくずれ
全く別のラーメンになります。
来年も通い続けるでしょう。
No4 じょっぱりラーメン
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東武東上線、下赤塚駅前にあったラーメン屋さんです。
「あった」というのは、2020年11月に埼玉県鴻巣市に移転して
しまいました。自宅から自転車で8分程の距離にあり
一月に1回は食べに通っていたので、痛恨の極みです。
じょっぱりラーメンは、昔環七で流行った土佐っ子系列の
ラーメン屋さんです。どんぶりにも環七土佐っ子の文字が
入っています。
ラーメンは、しょうゆラーメンがおすすめ。
背脂が豪快にスープ表面を覆っています。
ラーメン着丼時には、背脂の甘い香りを楽しめます。
この、背脂タップリのスープと太麺との相性が抜群です。
中毒性があるラーメンです。
鴻巣市近郊に用事があるときは、必ず行きます。
用事がなくても行ってしまうかも。
No3 らーめん ごっつ(RAMEN GOTTSU)
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練馬駅から徒歩約5分程に位置するラーメン屋さんです。
ミシュランガイドにも掲載されたお店です。
ごっつさんのラーメンは、ラーメンっぽくないラーメンです。
フレンチとか違う料理を食べているようです。
写真は、普通のラーメンですが、
スープは濃厚だが後味はさっぱりしている。
ドロっとしているが舌の上でサラッとなる。
今までにない食感で上品な味です。
完食した後に、もう一杯食べたくなるラーメンです。
No2 中華そばさわ
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東武東上線、中板橋駅から徒歩約3分に位置するラーメン屋さんです。
ラーメンのメニューは塩と醤油。写真は醤油です。
スープは、鶏などの動物系、煮干しや鰹節などの魚介類を掛け合わせた
ものでとてもまろやかだが、適度なコクと魚介の後味が絶品です。
塩と醤油、どちらもとても美味しいが個人的には塩の方が好きです。
月一で通っています。
No1 中華そばべんてん
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東武東上線、成増駅から徒歩5〜7分程の距離に位置する
ラーメン屋さんです。
ラーメンは塩と醤油。写真は塩ラーメンです。
塩ラーメンを作る時の仕上げに、熱々の香味油を上から注ぎます。
塩ラーメンだが、清濁ではない塩で魚介系のダシ、香味油が
調和しており、スープの味に奥行きがあります。
こってりではないが、濃厚なスープです。
味濃い目でコリコリのメンマ、肉厚のチャーシューも美味です。
私の中での今年No1ラーメンです。
おわりに
ラーメンはやめられない。