板橋区大山金井町、山手通り沿い首都高5号線高架下にある
二郎系のラーメン屋さんです。
美味しいと評判で、行きたい行きたいといつも思っていたのですが
とうとう念願の初来店です。
訪問したのは、平日の14時30分頃、コロナ禍平日この時間でしたので
行列はないだろう、思っていたのですが5人外で並んでました。
ちょっとビックリ(ﾟдﾟ)！
さらにビックリしたのが15時過ぎに食べ終わり店を出たところ、
外待ちが12人に増えてましたヮ(ﾟдﾟ)ォ!。
コロナ禍でなければどれくれいの行列になるのでしょうか？
店内
L字カウンター12席のみの店内です。
このお店のシステムは、
店内で食券購入
↓
行列に並ぶ
↓
店員が声をかけられたら食券を渡して入店
その時に麺の量を伝える（普通、少なめ、半分、1/3）
↓
ラーメン着丼前に無料トッピング（ちょい野菜、にんにく、ちょい油）
の有無を聞かれる
といった流れです。
また、お水はなかった気がするので、
水分がほしければ店内の自販機で購入するしかないです。
私は、黒烏龍茶を購入。
ラーメン
ラーメン、８５０円。麺量は普通。
無料トッピングは、にんにくとちょい油。
全体的にボリューム大ですが、特に麺のボリュームがすごいです。
麺量普通ですと茹で上がり前で350gあるそうです。
少なめ目にしてけばよかったかも。
野菜はクタクタ。ナルトとウズラ玉子がいい味だしてます。
スープ
スープ、単独ですすると美味しい。
豚出汁醤油動物コク旨系だと思う。
この日、花粉で鼻詰まりがひどくて味の詳細までは
わかりませんでした。
ちょっと麺量多すぎてスープを楽しむ余裕がなかったので
次回は麺量減らしてじっくり味わいたい。
麺
太く平らな麺。
かなり硬めの茹で具合。
硬めなのだが、噛んだときバサッと麺がちぎれるのではなく
適度な弾力がある。スープともよく絡む。
結構、好きな麺です。
今回、麺量は普通で注文しましたが、
かなりのボリュームです。
全体のバランスで考えると麺はもっと少ない方が
いいと思うので、次は麺少なめが半分で試してみます。
どう変わるか。
チャーシュー、ニンニク
チャーシューは豚肩ロースだと思う。
タレが染み込んでいて美味。
その分厚いチャーシューがゴロンと2個。
これだけもかなりのボリュームです。
そして、にんにく。
これをトッピングしてしまうと
しばらく人とは会えません。
スープの味を楽しむなら、にんにくは
トッピングしないほうがいいかも。
おわりに
お店の前にこんな看板的なものがあります。
このコトバ通り、店員さんは笑顔、笑顔(^^)です。
作り笑顔、といった感じではなくお客さんを大事に
していることを感じる笑顔に思えました。
ラーメンはもちろん美味しかったのですが、
平日の15時ぐらい、しかも緊急事態宣言下・コロナ禍の状況に
10人以上の行列ができるのも納得です。
飲食店は、美味しいだけではなく、お客さんを大事にする心が
大事なんだなぁ、と改めて勉強させられた感覚です。
今回、自家製麺No11さんには初来店でした。
2回目来店したときも同じことを感じるかどうか、
私の中では注目ポイントです。
自家製麺 No11
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
電 話 03-3959-3811
定 休 日 火曜日、第4水曜日
営業時間 平日（祝日含む） 11:00～16:00
土日 12:00〜16:00
※緊急事態宣言が解除されるまでの営業時間
予 約 ？
アクセス 東武東上線、大山駅から徒歩約10分
都営三田線、板橋区役所前駅から徒歩約8分