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今年、初ラーメンです。
1月は外出する気がまったくおきなかったので、
仕事のとき以外はほとんど外出・外食せずの状態でした。
OYSTERBACKSさん、2020年9月オープンの新しいお店です。
美味しいと評判だったのでずっと行きたかったのですが、
自宅からやや遠い(自転車で20分ぐらい)のでなかなか行けず
じまいでしたが、とうとう初来店です。
店内
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店内は、カウンター席のみの8席。
一列ではなくコの字型で、店内はそれほど窮屈さは
感じません。
平日の14時少し前ぐらいの来店です。
並びたくなかったので、ランチタイムを外しての
来店でしたが、まさかの先客0人でした。
やはりコロナの影響でしょうか。
メニュー
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ラーメンは、
・白牡蠣カプチーノ 900円
・赤牡蠣カプチーノ 900円
・プレミアムチーズ牡蠣カプチーノ 1,300円
白は、食した牡蠣の旨味を存分に味わえるラーメン、
赤は、牡蠣ベースのラーメンを辛くしたもの、
プレミアムチーズは?です。
ラーメン
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白牡蠣カプチーノ・一口ご飯セット、1,000円。
牡蠣のうまみを存分に味わいたかったので白にしました。
具材は、チャーシュー、牡蠣、坦々挽肉、水菜、刻みタマネギ。
量は少なめ。
スープ
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パッと見、カプチーノっぽく泡立ってます。
牡蠣と鯛出汁のWスープ。
スープを一口、口に含むと鯛の味をまず感じ、
次に牡蠣の旨味が口中に広がります。
これヤバい。旨すぎ!
ラーメンのスープではなく、違うものを食べているのか、
と錯覚してしまうほど。
食べ進めていくと、挽肉の横に香味油を発見。
スープに混ぜると味変です。
でも、この香味油を混ぜても牡蠣の旨味は消えることはなく、
最後まで美味しくいただけました。
バランスが素晴らしい!!
麺
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麺は、中細ちぢれ麺。これは普通。
スープ、具材に押されているような気がします。
牡蠣、チャーシュー
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牡蠣が1個、チョコンとラーメンの上に佇んでいます。
この牡蠣も美味しい!旨味がギュッと詰まっています。
魚介の出汁を使っての低音調理しているそうです。
トッピングで、追加牡蠣3個・200円があるので
次回は必ず注文します。
そして、チャーシュー。
パッと見、ハムか?と思ったけどチャーシューでした。
薄いのですが、これも美味しい。旨味が口に溢れ出ます。
おわりに
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今日もスープまで完食です。
OYSTERBACKSさんは、フレンチシェフのラーメン屋のようです。
今までに食したことのない美味しいラーメンでしたので
近々で再訪してしまうでしょう。
トッピングのフレンチ風味玉のグラチネ(150円)、
サイドメニューのフレンチ和え玉(300円)もとても気になります。
OYSTERBACKS(オイスターバックス)
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住 所 東京都板橋区徳丸2-1-8
電 話 03-6281-0609
定 休 日 不定休(火曜、水曜が多いらしい)
営業時間 11:00~14:30 18:00〜20:00(通常は22:30まで)
予 約 ?
アクセス 東武東上線・東武練馬駅より徒歩2分、124m